A Bocaiuúa (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart), também chamada de Macaúba, é uma fruta bastante conhecida pelo povo sul-mato-grossense. Apesar de ser encontrada em diversos lugares do Brasil, mas é com a População Pantaneira, que a fruta faz mais sucesso, se fazendo presente em sua rica Gastronomia Pantaneira.
Com alto valor nutritivo, a fruta chama atenção pela versatilidade, já que é possível fazer inúmeras receitas como bolos, sorvetes, licores, vitaminas, entre outras opções.
A farinha de bocaiuva é um produto tradicional de Corumbá, muito utilizada para elaboração de diversos gêneros alimentícios como, por exemplo, biscoitos, bolos, pães, mingau, etc., se destacando, pelo alto valor nutricional, como um grande reforço na alimentação, ...